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燕三条サムライシェフ銀座へ

番組名
燕三条サムライシェフ銀座へ
放送日時
2016年10月15日(土)10:25放送

新潟市中央区のレストラン「燕三条イタリアンBit」。店内には燕三条製の食器や調理器具がずらりと並び、高級な鎚起銅器で生ビールを味わうこともできる。Bitは去年、独自の店作りや人材育成の取組みを競う全国大会「居酒屋甲子園」に出場し、約1500店舗の頂点に立った。
オーナーシェフの秋山武士さんは、燕市出身の37歳。燕市PR大使にも任命された。
店の定休日にも、講演会の講師や取材、出張料理ケータリングの依頼が舞い込み、休む間もない日々を送っている。

秋山シェフが2店舗目に選んだ場所は、東京銀座、しかも中央通り。銀座で燕三条を発信する。いずれ海外にも店を出す。
それぞれのスタッフが成長し、交流すれば、結果として新潟の「食」のレベルが上がる。
食を通じて新潟に沢山の人が来てくれるまちを作ることが秋山シェフの最終目標なのだ。

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